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非學不可500道家常菜聖經(全彩)你的需求好書

博客來飲食-食譜分類最愛好書

　　由於每個人的生理特點和營養需求不同，所以對各種營養的需要也是不一樣的，但我們往往會忽視這一點。本書收錄的食譜依據不同人群的生理特性，指出相應的營養膳食，讓人們懂得如何吃得美味又能吃出健康。

　　這本書將500道食譜分成6大類，分別是素食料理、肉類料理、海鮮料理、蛋料理、菇類料理和豆類料理，不同種類的料理有不同的烹調方式及製作祕訣，每種料理都有不同的營養與功效，本書都一一列出。

　　人的一餐往往會搭配幾道菜一起食用，但其中有許多飲食禁忌常常會被忽視，例如蝦與雞肉最好不要同時食用；而牛肉與韭菜也最好不要一起炒。本書的附錄精選生活中最常見的近百種食材，對其進行營養分析，並介紹飲食宜忌搭配，讓人們知道，食物該怎麼吃、該如何搭配最健康。

　　除了飲食的搭配之外，本書最大的特色在於它詳盡的列出什麼樣體質的人可以多吃哪些料理，又有哪些食物應該避免食用。例如：因苦瓜含有奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，所以孕婦不宜吃苦瓜。

本書特色

　　◎一次學會最完整的烹調膳食指南
　　兼顧美味與健康的500道營養食譜
　　為料理加分的烹調祕訣
　　為不同人群量身訂做的膳食指南

　　◎3個步驟學會6大類料理
　　素食料理
　　肉類料理
　　海鮮料理
　　蛋料理
　　菇類料理
　　豆類料理

　　◎常見飲食宜忌，讓你不再錯配飲食組合！
　　你知道嗎？
　　．韭菜不能炒牛肉！
　　．豬肉不能跟牛肉一起吃！
　　．吃完油膩的豬肉其實不宜大量飲茶！

　　500道健康食譜，每道食譜只需3個步驟就能輕鬆完成

　　依料理類別提供不同的烹調祕訣及儲存方式等，讓你不再傷透腦筋

　　收錄新鮮食材的挑選方法、料理的營養功效、適宜對象及食用禁忌，讓你不再吃錯食物

　　本書收錄的食譜分析了一般人、嬰幼兒、學齡兒童、青少年、孕產婦、中老年人等的營養需求，分別量身訂最合適的膳食指南