ClinchBook美食書籍1

經典款式好好喝！我的第一杯葡萄酒

博客來飲食-酒分類新書上市

　　針對葡萄酒入門者量身打造，完整實用的葡萄酒資訊

　　“你是不是很想一窺葡萄酒的奧秘，卻往往因餐廳葡萄酒的酒單太過繁雜，或看不懂密密麻麻的酒標而感到惶恐卻步？”

　　從現在起，別再擔心！透過本書主角朴副理於實際生活中，跌跌撞撞接觸葡萄酒的經驗，帶領大家一步一腳印來學習各種有關葡萄酒的基本常識，，包括醒酒、倒酒、品嚐禮儀、葡萄酒分類法、開瓶方法和工具、紅白酒的葡萄品種、解讀酒標的方法、葡萄酒的挑選、葡萄酒與美食的絕佳搭配等。

　　另外，葡萄酒界知名專家更公開其最喜歡的葡萄酒，以及推薦適合初學者品飲的21種建議酒款。餐廳及酒吧最受歡迎的50種葡萄酒，其酒款名稱、品種、產地、生產者、特徵、背後不為人知的小故事，皆詳細完整的羅列於其中。

　　只要掌握住幾項重點，就能輕鬆品味葡萄酒！

　　Manner 想要認識葡萄酒，先從基本禮儀開始
　　在應酬或聚會時，多少會看見有人因不知道該如何拿酒杯而顯得手忙腳亂，但錯誤的舉杯方式，反而會妨礙到斟酒的人。其實只要把酒杯放下，享受斟酒的服務就是正確姿勢了，如果覺得沒事可做，感到有點不自在，那就把手輕輕放在杯座上即可。

　　Tasting 先行知悉葡萄品種，再品飲各產地之佳釀
　　品飲紅酒與白酒所呈現出來的感受與口感，取決於釀造用的葡萄品種。因此，重點式的瞭解代表性葡萄品種的特徵，對於試飲會帶來相當的幫助。但要記住，即便是以相同的葡萄品種所釀製，也會隨熟成過程等處理方法有異，而造就出不同的風味。

　　Choice 因時制宜，依據各式料理搭配適合之好酒
　　對初學者而言，要挑選適合和三五好友歡聚場合上飲用的葡萄酒，實在是強人所難。此時，要是不懂而裝懂，反倒會引起很大的笑話。因此，得慎重考量聚會的性質為何、要搭配何種料理，以及預算的上限是多少等，建議向店家或專家進行充分的溝通後，尋求他們的建議。

　　Wine List 不需要看到葡萄酒單，就顯得垂頭喪氣
　　有些初學者對葡萄酒有一定的基礎認識之後，前往餐廳或酒吧，看到繁雜的葡萄酒單，難免還是會不知所措。但只要事先好好理解葡萄酒單的形式架構及解讀方法，就能夠和侍酒師達成一定的共識，並逐漸對自己所點選的葡萄酒產生自信心。

作者簡介

李基泰

　　對鑑別葡萄酒的風味和香氣有著積極的熱情，進而轉化為邁步實踐的原動力，於是便踏入了葡萄酒的魅力世界。從專門做義大利葡萄酒生意的進口商起家，先後在韓國慶熙大學觀光研究所之「專業侍酒師品酒顧問專業課程」、法國波爾多專業侍酒師學院（CAFA）之「Tasting & Bordeaux Wine, Degusting」課程、以及伯根地伯恩葡萄酒大學（CFPPA）之「Bourgogne Wine」課程修業完畢，並且期滿修完南非開普敦葡萄酒學院（Cape Wine Academy）所開設之「South Africa Wine」課程。目前在首爾鍾路區付岩洞經營葡萄酒專門店「Chateau Petit」，並擔任韓國國際侍酒師協會理事暨大慶大學飯店餐飲學院「葡萄酒專科」（Wine Master）之兼任教授。另外，每年也都會到各國葡萄酒產地參觀考察，憑著自己所學習之經驗，傳授全面的葡萄酒教育。透過書中主角朴副理的失敗經驗談及疑慮，以初學者務必瞭解為前提，深入淺出說明過去倍感艱澀的葡萄酒基礎知識。