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涼拌菜怎麼拌都好吃好書在博客來

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　　●涼拌菜怎麼「拌」最好吃？本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，多達50種涼拌醬汁配菜，每道食譜從材料處理到烹飪製作，皆有完整解說，口味豐富多元。

本書特色

　　●教你自己做涼拌菜，從挑選食材下手，依序分為涼拌蔬菜、肉類、海鮮等，解說各種食材怎麼拌風味最佳、醬汁更入味，隨手搭配變化，十分方便。

　　●一菜一醬，做什麼菜配什麼醬，滋味酸、甜、香、辣，口味變化豐富，加上十餘種充滿異國風味的涼拌菜及醬汁製作秘訣，令人食指大動。

作者簡介

陳鴻源
 
　　現任
　　◎高雄餐旅大學中餐廚藝系畢業
　　◎基隆聖心高中餐飲科老師
　　◎中餐乙級技術士
　　◎西餐丙級技術士
　　◎調酒丙級技術士

　　得獎經歷
　　◎第二屆薰衣草森林香草料理大賽 第一名
　　◎杭州國際西餐廚藝邀請賽 銅牌
　　◎台視微笑PASTA創意達人 季軍
　　◎第二,四屆龜甲萬烹飪盃大賽 優選獎
　　◎TTL稻香料理米酒 南洋菜 全國季軍

　　著作
　　《500種醬料大全》
　　《家常小炒》
　　《滷味王》